Jefe/a de Cocina

Descripció

📍 Ubicación: Madrid (Paseo de Recoletos 31) – Presencial
🏢 Empresa: Gran Café El Espejo
🍽️ Sector: Restauración – Restaurante / Terraza de moda
📅 Publicado/Renovado: 17/11/2025
📝 Contrato: Indefinido, 40 h semanales
💶 Salario: 31.000–33.000 € brutos/año
⚡ Incorporación: Inmediata
👥 Vacantes: 5 plazas disponibles

Sobre nosotros

Gran Café El Espejo es la terraza de moda en Madrid, con:

• Cocina vista

• Tardeo con DJ y música en vivo

• Público de alto nivel (aprox. 38–55 años)

Nuestra propuesta gastro se basa en ingredientes frescos y orgánicos, platos para compartir y un ticket medio de unos 40 €.

Descripción del puesto

Buscamos Jefes/as de Cocina para liderar la cocina de Gran Café El Espejo, garantizando el nivel gastronómico, la organización del equipo y el correcto funcionamiento del servicio en un entorno dinámico y exigente.

Serás responsable de la brigada de cocina, la calidad de los platos y la coordinación con sala para ofrecer una experiencia de alto nivel acorde con la imagen del local.

Funciones principales

• Organización, coordinación y supervisión de la brigada de cocina.

• Diseño, ejecución y mejora de la oferta gastronómica, respetando la línea del restaurante.

• Control de calidad en la elaboración, emplatado y salida de platos.

• Gestión de stocks, pedidos y control de mermas.

• Planificación de la mise en place diaria y supervisión de la limpieza y orden.

• Formación y motivación del equipo de cocina.

• Cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.

• Coordinación con dirección y sala para garantizar un servicio fluido, especialmente en horas punta y temporadas de alta afluencia.

Perfil buscado

• Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina.

• Capacidad de liderazgo, organización y gestión de brigada.

• Proactividad, responsabilidad y pasión por una cocina de calidad.

• Capacidad para trabajar bajo presión manteniendo el nivel de calidad.

• Flexibilidad horaria para adaptarse a temporadas punta (alta afluencia).

Condiciones

• Contrato indefinido, 40 h semanales (sector hostelería, sin “reloj estricto”).

• Épocas de horario continuo en temporada alta:

  • Octubre–diciembre

  • Abril–junio

• Posibilidad de turno partido en épocas de menor afluencia.

• Vacaciones:

  • 15 días en agosto

  • 15 días a concertar entre enero y marzo

• Salario: 31.000–33.000 € brutos/año.

• Pago entre los días 26 y 28 de cada mes.

• Posibilidad de horas extra remuneradas a 10–13 €/h.

• Incorporación a un proyecto consolidado y en tendencia, con público exigente y ambiente dinámico.